La recherche en biologie et en santé utilise des modèles pour comprendre les processus du développement, de la physiologie ou des pathologies. Le développement de systèmes modèles plus représentatifs en termes de physiologie et de prédictibilité a connu ces dernières années une innovation majeure : les organoïdes.

Cette approche combine la maîtrise grandissante des outils de culture des cellules souches, du contrôle de la différenciation cellulaire, de l’édition de gènes et des technologies de culture multidimensionnelles. La combinaison de ces avancées technologiques offre ainsi un accès à des structures biologiques tridimensionnelles, reproduisant de manière de plus en plus fidèle l’ultrastructure et les propriétés fonctionnelles des organes. Le GDR Organoïdes (CNRS GDR2102) a été constitué en 2021 pour soutenir ce champ de recherches.